Les chocolats 'sans sucre' sont produits de la même façon que les chocolats classiques, seul le sucre est remplacé par du maltitol. Ils ont un goût très similaire. Les avantages du chocolat 'sans sucre': il convient aux diabétiques, sa teneur énergétique est plus faible et l'affirmation 'sans sucre ajouté' est autorisée.